内需杀手的盛宴  

  由于姐姐家门口有个超市发,所以不时传来促销信息,前几日已火速买入大蒜两袋子,沉甸甸的一共不足2元。上周日下课,途径另一超市发,惊见一种红皮大萝卜,一个居然只有五、六毛钱。回家讨教母亲达人——卞萝卜宜做馅。
  周五逢AZ职业生涯又告一段,下午早归,准备做馅庆祝。
  育新这地方真是得天独厚,天客隆、美廉美、京客隆、超市发若星状分布,各有所长。天客隆最近,但近来惊喜不多;美廉美稍远,时有超值选择,且途径西三旗旧货市场,可穿堂而过;京客隆刚刚占领了原小白羊的场子,位于西三旗交通枢纽,回家路过比较方便;超市发在另一边,两站地左右,最近菜品折扣疯狂。
  逛了一圈美廉美,没找到太合适的馅料,尤其是神秘的卞萝卜没得卖,很是失望,仅购得肉馅半斤草草收场。为保大餐质量,转往超市发。凭借我多年呵护的眼力,一进门就看到了50米外的萝卜车。不过似乎和美廉美一样,车上只有心里美和大白。随即环顾四周,总算没白来,超市发各个店铺的统一性还是令人信服的。挑了一个又红又圆的,3毛一斤,一共才5毛4。另一车上是超值白菜,普通的4毛,还有一种长相奇怪,尖头尖脑,挺拔如笋,号称“玉田白菜”,特价5毛。尝个新鲜,拿下一棵。紧接着,又找到了第三种馅。虽然AZ想吃茴香,可惜菜不当季,好在还有韭菜这样的绝好选择,1元一捆。最后,虽然大蒜已过3毛5的优惠期,但4毛5一斤仍属底部区域,还是不忍心又买了一些。
  回来途径小区菜市,又补录了几朵香菇、一棵大葱,满载而归。
  过往做饺子,面的效果总是略显松垮。网上搜寻一下攻略,一枚鸡蛋好像可以解决问题。5点20,开干。
  卞萝卜果然是萝卜馅的不二选择,紧实、水分少。当然,剁碎后还是挤出了萝卜汤小半碗,待用。
  玉田白菜更是紧凑型的代表,AZ费了半天劲才揭下4片大叶。不过这已经不少了,再加上三朵香菇,白菜馅已经占据了数量上的优势。
  全麦面四小碗,先把挤出的白菜汁和入,再注些温水,打入鸡蛋一枚,再加凉水(网上有人说用温水有弹性、有人说用凉水更筋道)。
  韭菜择好备用。
  肉馅取用小半斤,萝卜汁不能浪费,先搅进去,接着是料酒和酱油,再加水、加水、加水……不能再加了。
  这坨面和得真是完美,软硬适度不粘手。分成5小坨,待用。
  肉馅平分三份,先给萝卜三分之一。加盐是决定性环节,比炒菜稍多一点,宁缺勿烂。
  包了几个,突然想起还有AZ春节从青岛带回的海贝,剁碎,分三份。那东西挺咸,萝卜里少放一些。
  包……萝卜馅20多、白菜40左右、韭菜20多……馅面正好,一个不差!
  速冻50多,煮30多。
  面皮紧实、嫩滑多汁、咸淡适度……难以超越!
  
  酒足饭饱,开始思考。我显然是一个内需杀手,不过,打折促销这样的手段到底是拉动内需还是内需杀手呢?对于生活必须品来说,恐怕这只能让局面恶化。本来6元的白菜之花了2块5、4元的萝卜只用了5毛4、1块5一斤的大蒜四分之一的价钱就买到了。可即便不促销的话,我本来也得买这些东西。再便宜,一棵白菜也得吃一个礼拜。如此一来,生产、流通环节上的所有人都更加辛苦了。

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日期:2009-03-09    
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